Alkukesän lohikeitto

Reseptiä katsottu 2 676 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle

Ohjeet

Lohifile 6 - 700 grammaa. Fileeraa isoiksi kuutioiksi. Mausta suolalla, sitruunapippurilla ja tuoreella tillisilpulla. Anna maustua jääkaapissa mielellään parisen tuntia.

Ota lohipalat huoneenlämpöön mielellään puolisen tuntia ennen valmistusta.

12 uutta keskikokoista perunaa, pese hyvin juuresharjalla, leikkaa isoiksi paloiksi.

7 - 8 uuden sadon porkkanaa, pese juuresharjalla ja leikkaa muutaman millin kiekoiksi.

Leikkaa isohko purjo kiekoiksi/puolikiekoiksi, vähän myös vihreää varsiosaa.

Tillinippu varsineen silpuksi. Tee kaksi erillistä kasaa, toisessa (vajaa puolet) vain hennot latvaosat.

5 litran kattilaan vettä/kalalientä 1,5 litraa, 3 tl hienoa merisuolaa, 10 maustepippuria, valkopippuria varovasti n. 1/4 tl.

Laita liemi kiehumaan, lisää purjo ja varrellinen tillisilppukasa. Kiehauta.

Lisää perunat ja porkkanat. Kun kiehunta alkaa, ota aikaa.

Tarkista n. 12 min jälkeen perunan kypsyys maistamalla. Kun melkein kypsiä, kaada lohikuutiot joukkoon ja sekoita varovasti. Maista suola ja lisää tarvittaessa. Itse lisäsin x tl, en kehtaa edes sanoa kun olen suolaisen ruuan ystävä :) 

Kaada kattilaan maitoa n. 1,5 - 3 dl, sekoita varovasti. Säädä lämpöä kovemmalle ja kiehauta kevyesti, lisää loppu tillisilppu kevyesti sekoittamalla. Lämpö pois. Pinnalle muutama voinokare ja jätä kannen alle muutamaksi minuutiksi hautumaan.

Porkkanat saavat olla vähän pureskeltavia, jotta makunautinto olisi täydellinen. (Vähän paksumpia kiekkoja tai parisen minuuttia perunalisäyksen jälkeen).

 

 

 


Kommentit