PARSA-SINIHOMEJUUSTOSALAATTI

Reseptiä katsottu 5 086 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g tuoretta tankoparsaa
12 kpl uutta perunaa, keitettyna ja puolitettuna
1 kourallinen oliiveja
1/2 kpl sitruunaa (mehu)
4 rkl hyvää oliiviöljyä
ripaus merisuolahiutaleita
ripaus mustapippuria myllystä
12 kpl kirsikkatomaatteja, puolitettuna
3 kpl pienta shalottisipulia, kuorittuina ja ohueksi siivutettuina
1 kourallinen tuoreen basilikan lehtia, revittyina
200 g Roquefort sinihomejuustoa, pieniksi paloiksi murusteltuna

Ohjeet

1. Kiehuta vesi reilun kokoisessa kattilassa ja mausta suolalla. Katkaise parsasta puupainen tyvi. Lisaa parsat kiehuvaan veteen ja keita noin 3min. tai kunnes ovat al dente. Laita parsat jaaveteen, jotta kypsyminen lakkaa.

2. Sekoita isossa kulhossa keskenaan oliivioljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisaa joukkoon sipulit, perunat, tomaatit, basilika, oliivit ja parsat. Sekoita hyvin, mutta kevyesti rikkomatta perunoita. Laita salaatti tarjoilukulhoon ja lisaa paalle juusto.

Valmis kesasalaatti :)


Kommentit

minna bunce
Tayttava ja raikas salaatti kesapoytaan