piia58
Raaka-aineet
| 600 g | naudan paistia |
| 1 kpl | Sipuli |
| 2 dl | oliiviöljyä |
| 3 kpl | laakerinlehtiä |
| 2 rkl | voita |
| kourallinen | yrttejä (persiljaa, timjamia, rosmariini yms... |
| merisuolaa ja mustapippuria myllysta |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita öljystä, viipaloidusta sipulista, pippurista, laakerinlehdistä ja pilkotuista yrteistä marinadi.
Anna lihan maustua mielellään yön yli kylmässä. Laita lihan pinnalle muutama ruokalusikallinen voita ja nosta liha uunivuuassa 225 asteeseen uuniin ruskistumaan. Ruskista noin 20 minuuttia. Valele lihaa paistamisen aikana. Lihasta valuvalla liemellä ja sulaneella voilla.
(Lisää tarvittaessa tilkka vettä). Ota uunista, mausta suolalla ja pippurilla, ja laita takaisin uuniin noin 150 asteeseen. Kypsennä kunnes sisälämpötila on noin 57 astetta (noin 1½tuntia. )
Lihan kuuluu jäädä sisältä punertavaksi. Nosta paisti uunista ja ota paistin liemi talteen. Anna lihan jäähtyä, leikkaa erittäin ohuiksi siivuiksi.Ja tarjoa kuuman limen kera. Voit tarvittaessa suurustaa limen voi-jauho-seoksella.
