Soijarouhe-couscous-täytteiset paprikat

Reseptiä katsottu 5 688 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 paprikaa (väri oman maun mukaan)
1 iso sipuli
3-6 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
3 dl soijarouhetta
vettä
1 pieni kesäkurpitsa
3 tomaattia
1 pussi tacomaustetta (esim. Rainbow)
1,5 dl couscousia
1 pkt sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija paprika)
soijakastiketta
suolaa
mustapippuria
kananmunia (halutessa)
juustoraastetta (halutessa)

Ohjeet

Silppua kesäkurpitsa ja tomaatit (tomaatit voi myös halutessaan kaltata ensin). Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä reilussa oliiviöljyssä pannulla. Lisää kuiva soijarouhe ja anna öljyn hetki imeytyä siihen. Lisää tomaatit ja kesäkurpitsat ja kääntele seosta hetki. Mittaa n. puoli litraa vettä ja ala kaataa sitä pannulle hiljalleen muiden aineiden joukkoon. Tarkoituksena on turvottaa soijarouhe. Anna kiehua koko ajan hyvällä lämmöllä. Kun kaikki vesi on lisätty, anna seoksen kiehua, soijan turvota ja kasvisten kypsyä. Sillä aikaa valmistele paprikat. Leikkaa paprikoisa hattu päältä ja poista siemenet. Huuhtele ja kuivaa. Asettele paprikat uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa sulatejuusto ensin kahdeksaan osaan ja sitten vielä neljään. Tuloksena tulisi olla 32 pikkusormen kokoista juustopötköä. Asettele neljä pötköä jokaisen paprikan sisään reunoille. Muista välillä hämmentää soija-kasvis-seosta!

Kun soija alkaa olla turvonnut ja vesi jo hieman imeytynyt, lisää tacomaustepussi seokseen. Kääntele ja anna kiehua vielä n. 10 minuuttia. Tässä vaiheessa voi maun mukaan lisätä myös muita mausteita, esimerkiksi suolaa, pippuria, tarpeen tullen lisää valkosipulia (tässä kohtaa jauheena), soijakastiketta ja esimerkiksi erilaisia yrttejä. Valmista myös couscous. Kiehauta 1,5dl vettä ja kaada kattilaan. Lisää couscous ja annan turvota kannen alla n. 5 min. Sekoita couscous irtonaiseksi. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Nosta soija-kasvis-seos pannulta ja sekoita kypsä couscous joukkoon. Maista ja mausta vielä tarpeen mukaan. Lusikoi nyt valmis täyte paprikoiden sisään. Paprikoiden koosta riippuen tämän täytemäärän mukaan paprikat tulevat joko piripintaan täyteen tai muutaman sentin vajaaksi. Jos täyte ei riitä reunaan asti, voi täytteen päälle rikkoa vielä kananmunan. Vaihtoehtoisesti myös juustoraaste antaa hyvän kuorrutteen. Mikään ei toki estä käyttämästä sekä kananmunaa että juustoa. Ota kuitenkin huomioon, jos käytät kananmunaa, että paprikoissa on hyvä olla reippaasti tilaa. Juokseva kananmuna valuu helposti vähänkään kallellaan olevista paprikoista ulos. Malttia määrän kanssa! (Reseptin kuvassa olevissa paprikoissa on käytetty ainoastaan kananmunaa.) Kun uuni on valmis, nosta paprikat keskitasolle kypsentymään. Optimaalinen paistoaika on n. 30-40 min. Syö paprikat ja nauti! :)


Kommentit