Liègeläiset vohvelit

Reseptiä katsottu 2 700 kertaa
Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
420 g vehnäjauhoja
½ tl suolaa
25 g hienoa sokeria
2 kpl kananmunaa
50 g hiivaa
tai
2 pss kuivahiivaa
300 g voita
2 dl kuplavettä
270 g belgialaista raesokeria
maun mukaan esim. vaniljaa, kanelia...

Ohjeet

Liegeläiset vohvelit eli Luikse wafels tai gaufre de Liège on ihastuttavan herkullinen jälkiruoka makean ystäville. Tämä resepti on alunperin ulkomaiselta sivulta mutta tässä se yksinkertaisena ja suomennettuna. 

  1. Siivilöi vehnäjauhot kulhoon, tee jauhojen keskelle kuoppa. 
  2. Sulata ja jäähdytä voi. 
  3. Riko munien rakenne toisessa kulhossa, lisää munien joukkoon jäähtynyt voisula ja hiiva (itse käytin kuivahiivaa ja sekoitin sen jauhoihin). Sekoita hyvin. Lisää kuplavesi ja sekoita taas. 
  4. Lisää jauhojen keskellä olevaan kuoppaan hieno sokeri ja nesteseos. Lisää vielä mausteet ja suola. 
  5. Vatkaa taikinaa vähintään 10 minuuttia. Taikinasta tulee hieman pullataikinaa muistuttavaa mössöä. 
  6. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa 15-30 minuuttia. 
  7. Sekoita raesokeri taikinan joukkoon ja anna takinan vielä vetäytyä 5-10 minuuttia. 
  8. Paista vohveleita. 

 

Käyttämässäni vohveliraudassa oli vohvelikuvio jaettu neljään sydämenmuotoiseen lohkoon. Jokaiseen lohkoon laitoin noin puolikkaan golfpallon kokoisen nokareen taikinaa, vohveliraudan kantta laskiessa painoin kantta, kunnes raesokeri "rohahti" ja annoin vohvelin vapaasti noustessaan nostaa kantta ylemmäs. Käyttämässäni raudassa oli "kuumuussäädin" asteikolla 1-5 ja vohvelit paistoin vastuksella nro 4. Vohveleiden pinta saa tulla maitosuklaan ruskeaksi. Perinteisesti liegeläiset vohvelit tarjotaan tomusokerilla kuorrutettuna. 

Ohjeesta saa noin 40 pientä vohvelia. 


Kommentit