Vietnamilaista popcorn broileria

Reseptiä katsottu 1 978 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 rkl mirim kastiketta (ei välttämätön)
1 rkl fariinisokeria
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl cayennepippuria tai chilijauhetta
1 rkl raastettua inkivääriä tai 1 tl jauheena
2 kpl valkosipulinkynttä
1/2 nippu thai basilikaa
1/2 tl viismaustetta
1 tl suolaa
1 1/2 rkl soijakastiketta
pää raaka-aine
400 g broilerin ohutleikkeitä
panerointiin (nämä aineet saat etnisestä liikkeestä)
1/2 tl leivinjauhetta
noin 1 dl tempurajauhetta
1 kpl kanamuna
noin 3 dl breadcrumb (karkeaa korppujauhoa)
friteeraukseen maapähkinäöljyä

Ohjeet

Resepti on vapaasti käännetty Australian masterchef Adam Liawin ohjeesta, popcorn broileriin käytettävää sweet potato tärkkelystä en löytänyt mistään, joten tässä reseptissä korvataan se etnisestä kaupasta löytyvällä tempura ja breadcrumb jauhoilla ja loppu tulos on kuitenkin rapea.

 

Tee marinadi ensin eli pilko sipulit ja raasta inkivääri, lisää joukkoon loput aineet. Leikkaa broilerin leikkeet ensin puoliksi ja sitten puolikkaat 3:n osaan ja laita jääkaappiin marinaadiin väh. 3-4 tuntia (itse pidin yön yli).

Sekoita tempurajauho pieneen määrään vettä (ei liian löysäksi) ja lisää leivinjauhe sekä kanamuna. Laita breadcrumb jauhot toiseen kippoon.

Lämmitä öljy kuumaksi joko wokpannussa tai korkealaitaisessa pannussa (noin 180 astetta)

Kasta paloitellut broilerin palat ensin tempurasekoituksessa ja sitten breadcrumb jauhoissa ja friteeraa öljyssä (älä laita liian montaa yhtäaikaan) noin 2 min. (voit kääntää niitä 1 min kohdalla).

Lopuksi voit friteerata loput thai basilikat ja tuoretta siivutettua chiliä broiskujen päälle.

Tarjoa lime-, valkosipuli tai chilimajoneesin kera tai ihan vaan sweetchilikastikkeella


Katso Kotikokin videovinkki

Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue käyttöehdot tästä.

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit

Sosiaalinen kokkaaja

Reseptejä onnistuneeseen ja rentoon illanviettoon.