Bettan
Raaka-aineet
| 600 gr | porsaanfile |
| 5 dl | vettä |
| 3 rkl | suolaa |
| 2 rkl | sokeria |
| pippurirouhetta | |
| keittämiseen suolauksen jälkeen noin 5 dl kanalientä | |
| yrttikastike | |
|---|---|
| 2 dl | kanalientä |
| 1 dl | crème fraiche 34% ( ranskankermaa ) |
| 2 rkl | kaprista |
| kivettömiä vihreitä oliiveja ( laitoin 1 dl) | |
| 1-2 dl | persiljasilppua |
| valkosipulinkynsi | |
Jaa resepti
Ohje
puhdistettu porsaanfile liotetaan vähintään 4 tuntia suola-sokeri vedessä
mieluimmin yön yli jääkaapissa
Kuivaa liha ja keitä sitä kanaliemessä noin 20-25 min ( sisälämpö 68-70 astetta )
Kastike
kiehauta ranskan kerma ja kanaliemi
laita kapris,valkosipuli,oliivit ja persilja mixeriin ja sekoita
lopuksi sinne myös liemi ja kermasekoitus ja
kastike on valmis. Taivaalliset ihanat tuoksut ja mikä makuelämys sitten !
liha tarjoillaan jäähtyneenä kesävihannesten kera.
Tämä ruoka on koko vaivan väärtti , todella maukas !
Resepti on Håkan Larssonin ja otettu hänen kirjastaan Lördagskväll med mat och vin
