Ciabatta

Reseptiä katsottu 10 811 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
370 g (3,7dl) vettä
8 g hiiva
10 g (2tl) suola
15 g (2rkl) ruokaöljy
500 g (n.8dl) vehnäjauho
1,5 tl (valkosipulijauhe)

Ohjeet

1. Vaivaa taikinaa n. 5 min koneella. Lisää valkosipulijauhe kolmen minuutin kohdalla.

2. Aseta taikina öljyllä voideltuun astiaan ja peitä hyvin muovilla/kannella. Huom! Tarpeeksi iso astia, taikina turpoaa reilusti.

3. Anna taikinan levätä jääkaapissa yön yli (12-20h).

4. Tee seuraavana päivänä taikinasta 2-3 cm paksu matto painellen taikinaa, käytä apuna reilusti vehnäjauhoja, ettei taikina tartu joka paikkaan.

5. Leikkaa kaksi suorakaiteen muotoista palaa ja aseta pellille. Vaihtoehtoisesti taikinasta voi leikata pienempiä neliöitä, jolloin saa sämpylöitä.

6. Anna nousta lämpimässä liinalla peitettynä 45 minuuttia.

7. Paista 230 asteessa 15-20 min.

 

Osan jauhoista voi korvata kuitupitoisimmilla, mutta kannattaa onnistumisen vuoksi laittaa ainakin puolet jauhomäärästä tavallisilla vehnäjauhoilla.


Kommentit

Outolintu
Helppo ja nopea, sekä erityisen maukas. Vaatii pitkän ajan jääkaapissa, mutta käsittelyaikaa ei tähän leipään kulu paljon. Tästä tulee helposti kestosuosikki, etenkin viikonloppuna saa helposti heti aamusta tuoretta ja hyvää leipää. Valkosipulijauhe tuo mukavaa vaihtelua ( ja pitää pöpöt sekä itikat loitolla :D). Pitkän lepoajan ansiosta leipä kohoaa normaalia vähäisemmällä hiivamäärällä.