kalapata juusto-currykastikkeessa

Reseptiä katsottu 15 430 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.600 g turskaa (itse käytin tähän 2 paksua turska"lointa")
2 tl (tai maun mukaan) tulista curryjauhetta
2 tl tuoretta sitruunan mehua
ripaus merisuolahiutaleita
ripaus mustapippuria myllystä
4 kpl isoa, jauhoista perunaa
1 kpl valkosipulinkynttä, kokonaisena ja kuorittuna
juustokastike:
30 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
200 g gruyere-juustoa, raastettuna (vahva cheddar käy tähän hyvin myös)
nippu kevätsipulia, varsineen silputtuna
0.5 tl valkosipulijauhetta
ripaus mustapippuria myllystä
ripaus merisuolahiutaleita
päälle:
1/3 kastikkeessa mainitusta juustoraasteesta
2 rkl ruohosipulia, silputtuna

Ohjeet

  1. Kuori, pilko ja laita perunat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Lisää joukkoon valkosipulinkynsi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

  2. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Paistele jauhoja hetki (älä ruskista) ja lisää joukkoon maitoa vähän kerrallaan, hyvin sekoitellen. Kun kaikki maito on lisätty, anna kastikkeen hiljalleen kiehua 10 min. Sekoittele hieman välillä, jottei pala pohjaan. Siirrä kattila pois levyltä, lisää joukkoon 2/3 juustoraasteesta, sipulisilppu ja pippurit. Maista ja mausta suolalla tarvittaessa.

  3. Laita turskapalat uunivuokaan ja mausta molemmin puolin curryjauheella, mustapippurilla, suolalla ja sitruunamehulla.

  4. Kaada kypsistä perunoista vesi pois ja anna hetki kuivahtaa. 

  5. Laita juustokastike uunivuokaan kalojen päälle ja lisää perunat perunasiivilän läpi pusertamalla kevyeksi "perunalumeksi". Lisää päälle vielä loput juustoraasteesta.

  6. Kypsennä uunissa 30-40min. tai kunnes kastike kiehuu reilusti ja pinta on kauniin ruskea. Anna padan levähtää väh. 10 min. ennen tarjoilua. Viimeistele ruohosipulisilpulla.

Kommentit