Täytetyt munakoisot jogurttikastikkeen kera

Reseptiä katsottu 3 045 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Munakoisot:
4 keskikokoista munakoisoa
2 rkl sitruunamehua
suolaa
6 rkl oliiviöljyä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku persiljaa
5 kypsää tomaattia
150 g keitettyä riisiä (n. 1½ dl )
½ tl paprikajauhetta (mietoa)
pippuria myllystä
cayennepippuria
ripaus jauhettua juustokuminaa
1 tl sokeria
rasvaa vuoan voiteluun
Jogurttikastike:
2 valkosipulinkynttä
½ ruukkua minttua
3 dl maustamatonta jogurttia
suolaa
pippuria myllystä

Ohjeet

Halkaise munakoisot pituussuunnassa. Kostuta sitruunamehulla, sirottele päälle suolaa ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Huuhtele suola pois ja taputtele munakoisot kuiviksi.

Paista munakoisonpuolikkaita paistinpannulla erissä n. 5 minuuttia. Käytä paistamiseen 4 rkl öljyä. Nosta leivinpaperille valumaan. Koverra lusikalla hedelmäliha kuorista, mutta jätä n. ½ cm:n reunus. Hienonna hedelmäliha.

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Hienonna persilja. Kalttaa kolme tomaattia. Lohko ne ja poista siemenet sekä paloittele pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna loput öljystä (2 rkl) pannulla ja kuullota siinä sipuli ja valkosipuli. Lisää munakoisojen hedelmäliha, riisi, tomaattikuutiot, persilja ja mausteet ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan.

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita munakoisonpuolikkaat voideltuun laakeaan vuokaan ja täytä ne riisi-vihannessekoituksella. Leikkaa loput tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Poista kannat. Laita viipaleet munakoisojen päälle ja mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Kypsennä uunin keskitasolle n. 35 minuuttia.

Jogurttikastiketta varten kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna minttu. Sekoita jogurtti tasaiseksi, lisää valkosipuli ja minttu ja mausta suolalla sekä pippurilla. Tarjoa munakoisot jogurttikastikkeen kera.

 

 


Kommentit

Appa
Ohje kirjassa Lähi-idän keittiö.