Pastaa manteli-persiljakastikkeessa, paahdettua paprikaa & mozzarellaa

Reseptiä katsottu 4 036 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2-3 punaista paprikaa
300 g pastaa
1 pkt bufalamozzarellaa
manteli-persiljakastike:
1,5 dl kuorittuja manteleita
1-2 valkosipulinkynttä kuorittuna
1,5 dl oliiviöljyä
1,5 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
1/4 tl suolaa
Lisäksi:
1/4 dl pinjansiemeniä
1 rkl öljyä
1 rkl sitruunamehua
(suolaa)

Ohjeet

  1. Säädä uuni grillivastukselle ja aseta se 225 asteeseen. Huuhtele paprikat, halkaise, poista kanta siisti sisältä.
  2. Lado paprikanpuolikkaat öljytylle uunipellille leikkauspinta alaspäin. Paahda uunissa 10-15 min, tai kunnes pinta on mustunut ja kuori kupruilee.
  3. Kun paprikat ovat uunissa, paahda mantelit kuivalla kuumalla pannulla. Paahda erikseen myös pinjansiemenet.
  4. Ota paprikat uunista ja nosta tukevaan muovipussiin. Sulje pussi ja anna paprikoiden vetäytyä pastan kiehumisen ajaksi.
  5. Laita pasta kiehumaanja tee manteli-persiljakastike. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja jauha sauvasekoittimella. Tahnan ei tarvitse olla sileää vaan saa jäädä karheaksi.
  6. Nylje kuoret paprikoista ja paloittele ne muutamaan osaan. Pirskottele paprikoiden päälle hieman oliiviöljyä ja sitruunamehua ja halutessasi suolaa.
  7. Sekoita kypsa valutettu pasta ja manteli-persiljakastike. Kumoa pasta tajoiluastaan ja sekoita paprikat pastaan. Nostele päälle revitty mozzarella ja viimeistele paahdetuilla pinjansiemenillä. Tarjoa heti.

Kommentit