Chilipata

Reseptiä katsottu 5 669 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g naudan tai porsaan suikaletta
1 pkt pekonikuutioita
1 prk kidneypapuja
1 kpl beef fond "du chef" naudanliemivalmiste
öljyä
500 g tomaattimurskaa
75 g viipaloitua jalapeñoa
4 kpl hienonnettua valkosipulinkynttä
2 kpl sellerin vartta
1 kpl kuutioitu vihreä paprika
1/2 dl viskiä
2 tl suola
2 tl sokeri
2 tl paprikajauhe
1/2 tl jauhettua kuminaa
tulisemman ystäville lisäksi
1 kpl paloiteltu punainen chilipalko
2 rkl chilijauhetta
maun mukaan blair's tms. tulikastiketta
2 kpl habanero
kylkiäisenä
riisiä

Ohjeet

Aloita laittamalla hellalle kattilaan tomaattimurska ja sopiva loraus öljyä puolilämmölle. 

Paista pekoni ja lihat erikseen pannulla, lisää pataan. Viipaloi Selleri sekä jalapeñot, kuutioi paprika ja hienonna valkosipulin kynnet pataan.

Lisää fond du chef, mausteet, pavut ja viski pataan. Voit korvata viskin Coca-Colalla.

Jos haluat tulisempaa, laita pataan kaksi habaneroa hautumaan, purista paistoajan jälkeen ne kahden lusikan väliin saadaksesi mehut ulos, heitä puristetut habanerot pois.

Hauduta kannen alla todella hiljaisella lämmöllä (hellasta 1-2) 2-3 tuntia, riippuen lihan laadusta. Itse olen saanut hyviä tuloksia jo tunnin hauduttamisen jälkeen, kokeile eri aikoja. Maista pataa välillä ja sekoita, lisää mausteita maun mukaan.

Tarjoile keitetyn riisin kanssa kuumana. Juomaksi jääkylmää olutta tai colaa.

!VAROITUS!

Tämä voi olla jo sellaisenaan liian tulista moniin suihin, ja "tulisempi" versio on jo melkein murhaa, en suosittele kuin todella tulisen ruoan ystäville. Jos tulisuus on ongelma, jätä perusreseptistä pois Jalapeñot kokonaan ja lisää ruokalusikallinen chilijauhetta.


Kommentit

Bliitsi
Lihaisa ja makoisa Chili con carne. Hienostunut, ajan mittaan korjailtu resepti. 6-8 annosta.