1 897

Sake-etikkaseos sushiriisille

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

reilu 1 dl	riisiviinietikkaa
2 rkl	sakea (mielellään makeaa ruuanlaittoon tarkoitettua)
1 rkl	suolaa
suikale	kombu-merilevää

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele kombu se kylmällä vedellä. Laita riisiviinietikka kattilaan ja lisää kombu, vielä kun etikka on kylmää. Lämmitä matalassa lämpötilassa. Kun etikka antaa ensimmäisiä merkkejä kiehumisesta odota minuutti ja poista kombu. Etikka ei saa päästä kiehumaan. Kombun aromi tarttuu nopeasti, joten varo pitämästä sitä etikassa liian kauan. Lisää etikan sekaan sake ja suola ja lämmitä noin viiden minuutin ajan. Ota seos pois levyltä ja anna jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt, pistä se ilmatiiviiseen rasiaan tai kelmulla peitettyyn astiiaan ja anna hautua jääkaapissa 1-2 päivään. Lisää sushiriisin sekaan keittovaiheessa.