Uunissa grillattua broilerinrintaa (sitruuna/persilja)

Reseptiä katsottu 16 019 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
6 rkl oliiviöljy
2 rkl sitruuunamehu
1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
1 1/4 tl sokeri
1 tl dijon sinappi
suolaa, pippuri
2 rkl vettä
4 kpl broilerin rintafilettä (175-225 g/kpl)

Ohjeet

Marinadi broilerille:
Sekoita 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl sokeria, 1 1/2 tl suolaa, 1/2 tl pippuri, vesi ja valkosipuli.
Laita marinadi ja broilerin rintafileet pussiin, pussi jääkaappiin ja marinoi 1/2 - 1 h, kääntele pussia 15 min välein.

Kastike broilerille:
Sekoita 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, persilja, 1/4 tl sokeria, sinappi, 1/4 tl suolaa, 1/4 tl pippuri. Laita sivuun odottamaan.

Laita grilli lämpeämään  275 C noin 5 min ennen broilerin laittoa uuniin.

Ota broileri pois pussista ja anna ylimääräisen marinadin tippua pois. Laita ritilälle sileä puoli vastuksia kohden ja grillaa 6-9 min kakkos tasolla (jos viisi tasoa niin 4)

Käännä ja kypsennä 6-9 minuuttia lisää kunnes sisälämpö on 60 C.

Siirrä ylimmälle tasolle ja kypsennä vielä 2-6 min kunnes pinta on kauniin ruskea  ja sisälämpö on 71 C.

Siirrä broileri leikkulaudalle ja peitä kevyesti alumiinifoliolla ja anna levätä 5-10 min. Leikkaa 1 cm siivuiksi ja valele kastiketta päälle.

 


Kommentit

Perunateatteri
Uunin grilliä tulee harvemmin käytettyä, tässä yksi resepti grillille...