PaaviJohannes
Raaka-aineet
| 500 g | possun / naudan filettä |
| 3 kpl | kananmunaa |
| 1-2 dl | korppujauhoja |
| 3-4 dl | vehnäjauhoja |
| 1-2 tl | valkopippuria |
| ripaus suolaa | |
| anjovista, sitruunaa, kaprista |
Jaa resepti
Ohje
Itse näihin käytin possun ulkofilettä tällä kertaa, mutta olen myös pihvi- ja sisäfileestä tehnyt.
Valmistus : Jos fillee on kokonainen, niin leikkaa se noin 1 cm paksuisiin viipaleisiin ja nuiji ne aika ohuiksi (jos ulkoreunassa on ollut kalvoa niin tee viillot niihin ennenkuin nuijit, ettei tule kuppimaisia leikkeistä kun paistuvat). Laita yhdelle esim lautaselle vehnäjauhot ja siihen pippuri, suola mukaan ja sekoita, laita yhdelle lautaselle 2 kananmunaa rikottuna ja sekoita rakenne haarukalla tai lusikalla, yhdelle lautaselle laita korppujauhot. Kun olet nuijinut leikkeet niin kierittele ne vuorotellen kummaltakin puolelta seuraavasti: ensin vehnäjauhoissa kunnolla, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa ja paista n. 4 minuuttia / puoli jokaista leikettä. Valmiin leikkeen päälle voi laittaa palan anjovista, puristaa lohkon sitruunasta mehuksi päälle ja laittaa kaprista. Leikkeet ovat omiaan esim. perunamuusin kanssa.
