20 413
20 413

Villisian sisäfilépata

6 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

1 kg villisian sisäfiléttä viipaleina
2 kpl sipulia
2 kpl porkkanaa viipaleina
3 kpl valkosipulin kynttä hakattuna paloiksi
1 dl punaviiniä
1 dl kuivaa valkoviiniä
4 rkl tomaattipuretta
1 rkl dijonsinappia
1 tl rosmariiniä, meiramia, timajam ja rakuunaa
100 g keltaisia kanttarelleja tai herkkusieniä
1 dl paksua kernaa tai creme fraiche
suolaa ja pippuria.

Jaa resepti

Ohje

Viipaloi filéet ja paista ne pannussa, lisää sipuli joka on paloiteltu sekä porkkanat ja valkosipuli. Kaada päälle viini ja sinappi sekä tomaattipuré ja loput mausteet. Anna kiehua hiljalleen ja lisää kanttarellit ja suola kun olet keittänyt n. 45 min. Annoin tämän kiehua n.1,5 tuntia hiljalleen, melkein vain hautumalla. Ennen kuin tarjosin padan lisäsin kerman mukaan. Keitin riisiä kaveriksi.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 0 Raikas vadelmajuoma
  • 2 4 Villisian jauhelihapihvit
  • 4 4 Boeuf a´la Esterhazy
  • 1 3 Villisian kaula
  • 7 2 Villisika pata
  • 1 2 Hummer / Äyriäs/ Skaldjurs Fond

Kommentit

petekki
Oli todella hyvä resepti, tosin file oli ulkofilettä ja korvasin noi viinit Knorrin Vine Saucella.....ja lisäsin 1rkl. mustaherukka hyytelöä. Maistui myös 4v. pojalle.
26.10.2014

Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.

naija
Olen syönnyt villisikaa ainoastaan grillattuna, mutta nyt sitten padan tekoon, herkullisen näköinen ruoka. Kiitos ohjeesta;o))
23.9.2012

Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.