Pekoni-Briequishe

Reseptiä katsottu 1 909 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina
125 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ prk maitorahkaa (125g)
ripaus suolaa
täyte
2 pkt fileepekonia (á 125g)
1/4 pala purjoa
200 g briejuustoa
3 kpl kananmunaa
1 dl kuohukermaa
½ prk maitorahkaa (125g)
1 dl parmesaaniraastetta

Ohjeet

  • Nypi rasva, jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää maitorahka. Sekoita tasaiseksi mutta vältä vaivaamista. Painele taikina levyksi ja kääri kelmuun. Nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
  • Paloittele pekonit ja paahda pannulla. Lisää joukkoon hiennonnettu purjo ja nosta pannu syrjään jäähtymään.
  • Vuoraa piirakkavuoka pohjataikinalla ja pistele pohjaan reikiä haarukalla. Nosta päälle leivinpaperiarkki ja kaada paperin päälle painoksi raakaa riisiä tai herneitä. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Poista painot sekä paperi.
  • Viipaloi briejuusto taikinapohjan päälle ja levitä pekoniseos. Sekoita kulhossa munat, kerma, rahka ja parmesaanijuustoraaste ja kaada piirakan päälle. Jatka paistamista vielä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on pinnaltaan kauniin ruskea.

Alkuperäinen resepti Anna-lehti 34/2012


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.