PunaPikkelssiset Munat

Reseptiä katsottu 2 534 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 suuri lasitölkki
½ lasista punajuurimehua (esim loput valmiista punajuuritölkistä)
½ lasista viinietikkaa
1/4 osa tl merisuolaa
½ tl kanelia
1 rkl teelehtiä / tai jauhatusta.
1 isoa punajuurta
tarpeeksi kananmunia

Ohjeet

punaiset pikkelsöidyt kananmunat ovat ikivanha baariherkku, nämä purppurat kananmunat ovat omituinen perinne, mutta herkullinen sellainen.

Valmistus:

Laita mausteet, punajuurimehu kattilaan ja kiehauta, poista lämmöltä.
Pese, kuori ja keitä punajuuret kypsiksi, laita kuudeksi tunniksi keitinliemeen, peitä kattilankannella.
Keitä kananmunia tarpeeksi, jotta ne peittävät 2/3 osaa purkista. Suositus on että kokonaan kypsiksi, aikaa tähän menee kiehuvassa vedessä n. 14-16 minuuttia. Kuori kananmunat ja laita purkin pohjalle.
Lisää viipaloidut punajuuret purkkiin. ja kaada neste kunnes kananmunat ovat upoksissa, sulje purkki hyvin.

Säilytys:

säilyy jääkaapissa viikon, jos kestää kauemmin säilyttää kuin päivän, valmiita syötäväksi seuraavana päivänä. Ikääntyessään muuttuu vaan paremmiksi.


Kommentit

JHawx
Pääsin kokeilemaan baarikäynnillä ja oli erikoisia mutta hyviä.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.