LOHIPIHVIT KATKARAPUKASTIKKEELLA

Reseptiä katsottu 5 753 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 gr kevyesti graavattua karppilohta tai tuoretta nahatonta ja ruodotonta
2 munaa
½ hopeasipulia silputtuna
2 rkl sinappia
½ ruukkua tuoretta tilliä silputtuna
voita paistamiseen
kastike
½ silputtua hopeasipulia
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kalalientä
2,5 dl kaktoositonta ruokakermaa
250 g pakastekatkarapuja
1 rkl sitruunamehua
reilusti silputtua tilliä

Ohjeet

Karppi graavaus syntyy kun sekoitta 3 tl merisuolaa + 1,5 tl makeutusjauhetta. Seos lohifileelle ja tilliä sekä ½ tl valkopippuria pintaan. Annetaan maustua vaikka seuraavaan päivään.

Graavattu kala ei kaipaa enään lisämausteita, mutta jos käyttää tuoretta kalaa massa täytyy maustaa suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Laitoin kaikki lohipihviainekset yleiskoneeseeni ja ajoin monitoimiterällä massan aivan sileäksi. Kostutuin käsin muotoilin pihvit ja paistoin ne voissa.

Kastikkeeseen kuullotin sipulisilppua voissa, lisäsin vehnäjauhot, sekoittelin hetken ja lisäsin kalaliemen ja kerman. Annoin kastikkeen kiehua pari minuuttia. Lisäsin jäiset ravut ja kiehutin kastiketta vain sen verran että ravut lämpisivät täysin. Mausteeksi sitruunamehua ja tilliä.

Tiukka karppari ja gluteeniton  jättää kastikkeesta vehnäjauhot pois.


Kommentit

muari
Todella herkullinen ruoka.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.