HAUDUTETTU TAIMEN

Reseptiä katsottu 4 654 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl taimenta
kalaliemeen:
taimenien paat ja ruodot
pala varsiselleria
pala purjoa
2 kpl valkosipulinkynttä
kokonaisia pippureita (miel.valkopippuri)
laakerinlehti
haudutukseen:
1 1/2 litraa kalalientä
pari oksaa tuoretta timjamia
pari oksaa tuoretta basilikaa
2 kpl viipaletta sitruunaa
2 kpl sitruunaruohoa (murskaa hieman, veitsen tera lappeellaan painaisemalla, jotta ma

Ohjeet

1. Fileoi taimenet ja poista kaikki ruodot. Laita ruodot seka paat kattilaan ja peita kylmalla vedella. Lisaa joukkoon loput liemen ainekset. Huom! Kaytin tahan liemeen tarvikkeet, mita loytyi jaakaapista...joten liemeen voi laittaa lisaksi esim. tuoretta fenkolia, valkoviinia, tuoretta timjamia, sitruunalohkoja...
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kiehuttele hiljaisella lammolla 20min. Kuori pinnalle ilmestyvaa vaahtoa. Kaada liemi siivilan lapi ja painele viela liemiaineksia siivilassa, jotta saat kaiken maun irti.

2. Varaa itsellesi kannellinen, laakea kasari. Kaada kasariin valmistamasi kalaliemi seka yrtit, sitruunat ja sitruunaruohot. Kuumenna kiehuvaksi ja keita hiljaisella lammolla 20min. jotta liemi maustuu kunnolla. Lisaa sitten liemeen kalafileet. Laske lampo heti mahdollisimman pienelle ja peita kasari kannella. Anna olla levylla 4min. ja siirra sitten pois levylta. Pida kansi kiinni viela pari minuuttia. Ota kalafileet pois liemesta varovaisesti lastan avulla. Valmis.

Talla ohjeella voi hauduttaa muitakin kaloja, mutta aika vaihtelee sitten koosta riippuen. ALA YLIKYPSENNA!

Tarjoa vaikka tuoreen kiehautetun pinaatin ja ayriaisten kanssa. Kastikkeeksi valmistin hollandaisen.


Kommentit

minna bunce
Terveellinen ja maukas illallinen. Nain valmistettuna kala on todella pehmeaa