MANGO & CHILLI CHUTNEY

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

3 kpl	tuoretta mangoa (ei ihan kypsiä)
150 ml	siiderietikkaa
130 g	fariinisokeria
1 kpl	tuoretta chilliä (punainen), siemenet poistettuna ja silputtuna
2 1/2 cm	tuoretta inkiväärinjuurta, pieneksi raastettuna
1 kpl	valkosipulinkynttä, murskattuna
5 kpl	kardemumman palkoja, murskaa hieman
1/2 tl	korianterin siemeniä, murskaa hieman
1 kpl	laakerinlehteä
1/2 tl	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Kuori mangot ja poista kivi. Leikkaa hedelmät reilunkokoisiksi kuutioiksi. Laita kuutiot kattilaan ja lisää etikka. Peitä kannella ja keittele hiljaisella lämmöllä 10min. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja laske lämpöä. Kiehuttele hyvin hiljaisella lämmöllä 30min. tai kunnes seos muodostuu siirappimaiseksi.
2. Jäähdytä ja laita steriloituun lasiseen säilöntäastiaan. Sulje tiiviisti kannella ja anna maustua 1 VIIKKO ennen tarjoilemista.

Tarjoile lisukkeena intialaisten ruokien tai vaikkapa miedon juuston kanssa...käy hyvin myos dippaukseen.

Säilyy avattuna noin 4 viikkoa. Annoksesta saat chutneytä noin 450g.