Tyrnijäätelö

Reseptiä katsottu 7 585 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g sokeria
2 dl tyrnimehua
3 kpl isoa kananmunan keltuaista
3 dl kuohukermaa

Ohjeet

Vatka munat ja sokeri vaahdoksi. Samoin vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi eri kupissa.

Lisää muna-sokerivaahtoon tyrnimehu. Kumenna seosta kattilassa kokoajan sekoittaen kunnes lämpötila nousee 58 asteeseen.

Jäähdytä seos pakastimessa, n. vartin verran. Lisää joukkoon vaahdotettu kerma ja aja jäätelökoneessa tunnin verran tai koneen ohjeiden mukaisesti. Pakasta vähintään tunti ennen tarjoilua. Vuole kuumalla jäätelökauhalla palloja.


Katso Kotikokin videovinkki

Kommentit

Dr.Styranki
Tätä jäätelöä kannattaa annostella yksittäisinä palloina, vähempikin riittää makunautintoon.