Kuha ja kanttarellikastike

Reseptiä katsottu 5 991 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kuhafileitä, joista selkäruodot poistettu
ruisjauhoja
hienoa merisuolaa
kirkastettua voita, tavallinenkin käy
kanttarelleja haluttu määrä

Ohjeet

Poista kuhafileistä selkäruoto. Kääntele fileet ruisjauhoseoksessa. Paista kirkastetussa voissa 1½ min puoleltaan.

Kirkastettu voi: kirkastettu voi on voita, josta on eroteltu hera. Se ei räisky ja kestää korkeita lämötilojoja. Sulata voi pienessä kattilassa. Anna kiehua hiljalleen 10 min. Kerää suolavaahto pinnalta. Ota kattila liedeltä, ja anna vaalean heran laskeutua rauhassa. Kaada pinnalle jäänyt kirkas voi kattilasta varovasti erilliseen astiaan. Varo heran sekoittumista uudelleen.


Kommentit