10 974

Basilikajäätelö

Name: Basilikajäätelö
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 20g tuoreita basilikanlehtiä; 1.5dl sokeria; 4kpl kananmunan keltuaista; 6dl rasvaista maitoa; 2dl kuohukermaa

4 annosta 2 - 3 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

20 g	tuoreita basilikanlehtiä
1.5 dl	sokeria
4 kpl	kananmunan keltuaista
6 dl	rasvaista maitoa
2 dl	kuohukermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuumenna kattilassa lähes kiehuvaksi basilika, maito ja 0.5 dl sokeria. Anna jäähtyä ja imeytyä 30 minuuttia.

Aja tehosekoittimella neste tasaiseksi. Halutessasi voit siivilöidä basilikan pois.

Vatkaa loppu sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Sekoita keltuaiset maitonesteeseen ja kuumenna seos kattilassa 75 asteiseksi.

Jäähdytä seos huoneenlämpöön. Vatka kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon. Aja jäätelö jäätelökoneella 45 minuttia ja laita jäätelö pakastimeen vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilia. Vuole kuumalla jäätelökauhalla palloja.