Pelmenit 19.8.07

Reseptiä katsottu 5 446 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pastataikina:
2,5 dl durumvehäjauhoja
2 kpl kananmunia
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
2 rkl öljyä
Täyte:
1 pkt amerikan pekonia
1/2 pkt pakastepinaattia
1 kpl valkosipulin kynsi
5 kpl mustapippuria rouhittuna
Keittämiseen:
reilusti vettä
1 tl suolaa
1 kpl laakerinlehti
Kastike:
30 g voita (tai enemmän jos hirviää)
täytteen jämät

Ohjeet

Taikina:
-Sekoitetaan (käsin tai koneella) taikina tasaiseksi taikinaksi. Annetaan levätä 15-30 min
Täyte:
-
Sulatetaan pinaatti esim. mikrossa miedolla lämmöllä
-Suikaloidaan pekonit suikaleiksi ja ruskistetaan paistinpannulla
-Lisätään pienen pieneksi pilkottu valkosipulin kynsi sekä rouhittu mustapippuri
-Lisätään sulatettu pinaatti ja haudutellaan senaikaa, että neste haihtuu
-Ja annetaan täytteen jäähtyä
Itse valmistus:
(Jauhotelulla pöydällä)
-Jaetaan taikina 2 osaan, jotka kaaviloidaan neliöksi tai suorakaiteen muotoisiksi (pohja hiukan pienempi, kuin päällikappale)
-Lusikoidaan pohjan päälle noin teelusikallinen täytettä
muutamien senttien päähän toisistaan
-Suditaan silikonisudilla vettä väleihin ja ympärille
-Nostetaan päällikappale päälle ja painellaan hiukan ja leikataan sitten noin neliön muotoisia pelmenttejä
-Painellaan vielä esim. haarukalla pelmenttejen kaikki sivut umpeen
Kuumennetaan keitinvesi ja lisätään 1 tl suolaa sekä yksi laakerinlehti
-Keitetään pelmenttejä 5-7 min
Kastike:
-30-50g voita + täytteen jämä kuumennetaan esim. mikrossa


Kommentit

Piri
Ensimmäisen kerran näitäkin uskalsin kokeilla. Ei niin komiat, mutta niin makiat.