Munaton mansikkatäytekakku

Reseptiä katsottu 34 848 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja (halkaisijaltaan n.24 cm irtopohjavuokaan):
9 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
6 tl leivinjauhetta
4 tl vanilliinisokeria
100 g (laktoositonta)margariinia
4 dl (hyla)maitoa
1 dl omenasosetta
Täyte ja koristelu:
(hyla)maitoa tai mehua kostutukseen
mansikkahilloa
5-6 dl (hyla)vispikermaa (esim. flora vispi)
oman maun mukaan sokeria
250 g (hyla)maitorahkaa
150 g (1 prk) (hyla)creme fraichea
n. 1½ l mansikoita
3 liivatelehteä
2 dl laimennettua mehua

Ohjeet

Valmista kakkupohja mielellään jo edellisenä päivänä, sen voi myös pakastaa.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita huolellisesti joukkoon sulatettu margariini, maito, sekä omenasose. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. (Muista varmistaa, että käyttämäsi korppujauhot eivät sisällä munaa.) Paista kakkua 200 asteessa n. 40 min., tarkista kakun kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa ainakin tunti ennen kumoamista.

Täyttäminen ja koristelu, kakku kannattaa täyttää irtopohjavuoan reunan sisälle.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta haluamallasi määrällä sokeria. Ota vatkatusta kermasta tarvitsemasi määrä (n. 3/4 osaa) erilleen toiseen kulhoon kuorrutusta varten ja sekoita siihen crème fraîche. Sekoita maitorahka loppuun kermavaahtoon, tätä seosta käytetään kakun täytteeksi. Leikkaa osa mansikoista siivuiksi. Kostuta ja täytä kakku: kostuta kakkulevy (erityisen huolellisesti, ettei kakku jää kuivaksi, se on nimittäin kovempaa kuin normaali sokerikakku), levitä mansikkahilloa levyn päälle ja puolet kerma-rahka-seoksesta, asettele kerma-rahka-seoksen päällys täyteen mansikka siivuja ja täytä samoin toinenkin väli. Levitä päälimmäisen kakkulevyn päälle ohuelti mansikkahilloa ja asettele päällys täyteen kokonaisia mansikoita. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 min. Kiehauta laimennettu mehu kattilassa ja lisää sekaan liivatteet. Ota kattila pois levyltä kun liivatteet ovat sulanneet. Sekoittele seosta, jotta se jäähtyisi ja siten hyytyisi. Kun seos on munanvalkuiaisen paksuista, kaada se tasaisesti mansikoiden päälle, ja anna hyytyä vielä jonkin aikaa ennen kuin poistat irtopohjavuoan reunat. Pursota kakun reunat kermavaahto-creme fraiche-seoksella.

Ja ei muuta kun herkuttelemaan vain! NAM!

 

 


Kommentit

-leipuri-hiiva-
Todella hyvä perusohje munattomalle täytekakulle! :) Kakun tekoon voi toki käyttää myös normaalia sokerikakkupohjaa.