Pyöreä kinkkuvoileipäkakku

Reseptiä katsottu 8 876 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
täyte 1
200 g ylikypsää kinkkua palana
1 prk kermaviiliä (200g)
pala tuorekurkkua (n. 5 cm)
2 rkl purjosipulia
Täyte 2
200 g ylikypsää kinkkua palana
1 suolakurkku
1 paprika
1 pkt ruohosipulituorejuustoa (200g)
LISÄKSI
1-1½ pkt paahtoleipää (16 kpl)
5 dl Lihalientä kostutukseen
1 pkt päälle ruohosipulituorejuustoa (200g)
koristeeksi kinkku / kurkkua / juustoraastetta tms

Ohjeet

Aloita täyte 1 tekemisestä: Raasta tuorekurkku ja jätä se esim. siivilään valumaan siksi aikaa kun valmistelet muita aineita. Mausta kermaviili (esim. sinappi, grillimauste, aromat..). Silppua purjo pieneksi ja lisää kermaviilin sekaan. Pilko myös kinkku pieneksi ja laita sekaan. Mikäli kurkku on ehtinyt valua tarpeeksi, lisää sekin jo sekaan. Jätä jääkaappiin maustumaan.

Tee seuraavaksi täyte 2: pilko suolakurkku, paprika ja kinkku. Sekoita ne tuorejuuston kanssa sekaisin. Voit halutessasi ohentaa seosta hieman vaikka maidolla.

Aloita kasaaminen: Vuoraa pyöreän kakkuvuoan pohja kelmulla ja lado alimmaiseksi leipäkerros. Leipiä voi hieman paloitella ja murustaa, että ne saa sopimaan. (Kannattaa laittaa leivät melko tiiviisti, koska kostutuksen jälkeen leipä tiivistyy). Kostuta leivät. (Alimmaisia kerroksia ei tarvitse kostuttaa niin paljon kuin ylimmäisiä, koska täytteet kostuttavat alimpia kerroksia.)

Lisää päälle noin puolet täyte 1:stä. Lado uusi kerros leipiä ja kostuta. Päälle noin puolet täyte 2:sta. Jatka näin kunnes leipiä on 4 kerrosta.

Lisää päällimmäiseksi vielä leipäkerros ja muista kostuttaa reilusti. Peitä kakku kelmulla ja jätä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mieluummin yön yli.

Seuraavana päivänä kakku kipataan tarjoilualustalle. Kakku irotaa kelmun ansiosta helposti ja kelmun saa helposti pois.

Nyt kakku on valmis koristeltavaksi: Päälle levitetään maidolla notkistettua tuorejuustoa. Lisäksi voi laittaa päälle haluamiansa koristeita, esim juustoraastetta / kinkkusiivuja yms.

  • Olen käyttänyt palana myytävää savupalvikinkkua, 350 g joka riittää kyllä hyvin koko kakkuun
  • Kostutuksen voi halutessaan tehdä myös maidolla, itse tykkään käyttää lihalientä, koska siitä saa mukavasti lisämakua
  • Jokus olen laittanut joka toiseen kerrokseen ruispaahtoleipää
  • Olen tehnyt tätä myös 3 kerroksella, jolloin olen laittanut täyte 1:stä vain yhteen väliin

Kommentit

lamh
Olen tehnyt tällä samalla ohjeella yleensä tavallisen suorakaiteen muotoisen / neliön kakun, mutta päätin nyt kokeilla pyöreätä mallia vaihtelun vuoksi :) Yritän myöhemmin saada lisättyä kuvan, jossa olisi enemmän kakusta vielä jäljellä, jos vaan ehdin ennen kuin kakku menee taas parempiin suihin :)