5 781

Tiikerikatkarapukorma

Name: Tiikerikatkarapukorma
Yield: 1 annosta
Ingredients: CURRY KASTIKE: (noin 8 annosta); 900g keltasipulia; 50g inkiväärinjuurta; 50g valkosipulia; 1tl suolaa; 225g säilyketomaatteja (miel.kokonaisina); 8rkl kasvisöljyä; 1tl tomaattipyreetä; 1tl kurkumajauhetta; 1tl paprikajauhetta; 4rkl kasvisöljyä; 450ml currykastiketta; 200g tuoreita tiikerikatkarapuja; 2rkl cashew- pähkinöitä, murskattuna; 1 1/2tl suolaa; 1tl garam masala- maustetta (kts ohje pöytälaatikossani); 1tl juustokuminajauhetta; 1 1/2dl kevytkermaa; 2tl tuoretta korianteria, hienoksi hakattuna

1 annosta

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

KORMA:
	CURRY KASTIKE: (noin 8 annosta)
900 g	keltasipulia
50 g	inkiväärinjuurta
50 g	valkosipulia
1 tl	suolaa
225 g	säilyketomaatteja (miel.kokonaisina)
8 rkl	kasvisöljyä
1 tl	tomaattipyreetä
1 tl	kurkumajauhetta
1 tl	paprikajauhetta
4 rkl	kasvisöljyä
450 ml	currykastiketta
200 g	tuoreita tiikerikatkarapuja
2 rkl	cashew- pähkinöitä, murskattuna
1 1/2 tl	suolaa
1 tl	garam masala- maustetta (kts ohje pöytälaatikossani)
1 tl	juustokuminajauhetta
1 1/2 dl	kevytkermaa
2 tl	tuoretta korianteria, hienoksi hakattuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

CURRYKASTIKE:

1. Kuori sipulit, inkiväärinjuuri ja valkosipuli. Leikkaa kaikki viipaleiksi. Laita inkivääri, valkosipuli ja 2.5 dl kuumaa vettä tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes tasaista.

2. Laita isoon kattilaan sipulit, inkivääri/valkosipuliseos sekä 13.5 dl vettä. Lisää suola ja kuumenna kiehumispisteeseen. Laske lämpö ja keitä hiljaa poreillen kannen alla noin 45 min. Jäähdytä hieman.

3. Kaada seos tehosekoittimeen ja soseuta hyvin (vahintaan 4 min.). Kaada seos pois tehosekoittimesta talteen ja huuhtele tehosekoittimen kulho.

4. Laita tehosekoittimeen säilyketomaatit ja soseuta taas hyvin (vah.4 min).

5. Kuumenna öljy pannulla ja lisää tomaattipyree, kurkuma ja paprikajauhe. Lisää tomaattisose ja kuumenna kiehuvaksi. Kiehuta hiljalleen 10 minuuttia. Lisää sipulisose ja kuumenna taas kiehumispisteeseen. Kiehuta hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia. Kuori päältä vaahtoa pois keittämisen aikana.

Kastikkeen voit pakastaa, jos et käytä kaikkea.

KORMA:

6. Kuumenna öljy pannulla ja lisää currykastike. Kiehuta. Lisää pähkinät ja suola. Anna kiehua 10 minuuttia.

7. Lisää garam masala ja juustokumina, sekä ravut ja kerma. Kiehauta, kunnes ravut muuttuvat punaisiksi. Mausta tuoreella koriantelisilpulla.

HUOM! Rapujen tilalla voi kayttää myös broileria. Kuutioi rintafileet ja ruskista ne ennen kastikkeeseen laittamista. Hauduta kypsäksi ennen kerman lisäämistä.