6 877

Kananvarpaita mustapapukastikkeella

Name: Kananvarpaita mustapapukastikkeella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1/2kg kananvarpaita; 6dl vettä; 2rkl tummaa sakeaa soijakastiketta; 2kpl kevätsipulia; 3kpl valkosipulinkynttä murskattuna; 3kpl pientä punaista chiliä pilkottuna; 2tl suolaa; 8dl ruokaöljyä paistamiseen; 2 rkl mustapaputahnaa; 3 kpl tähtianista; 1 dl inkivääriä pilkottuna; kastike; 1 rkl shiaoxing viiniä tai kuvaa sherryä; 2 rkl sokeria; 1/4tl mustapippuria; 1 tl maissijauhoja; 1/4tl suolaa; 3 rkl tummaa sakeaa soijakastiketta; 0.5tl seesamiöljyä; 200g munanuudelia

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Maidoton

Raaka-aineet

1/2 kg	kananvarpaita
6 dl	vettä
2 rkl	tummaa sakeaa soijakastiketta
2 kpl	kevätsipulia
3 kpl	valkosipulinkynttä murskattuna
3 kpl	pientä punaista chiliä pilkottuna
2 tl	suolaa
8 dl	ruokaöljyä paistamiseen
2 rkl	mustapaputahnaa
3 kpl	tähtianista
1 dl	inkivääriä pilkottuna
	kastike
1 rkl	shiaoxing viiniä tai kuvaa sherryä
2 rkl	sokeria
1/4 tl	mustapippuria
1 tl	maissijauhoja
1/4 tl	suolaa
3 rkl	tummaa sakeaa soijakastiketta
0.5 tl	seesamiöljyä
200 g	munanuudelia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hiero varpaat suolalla ja leikkaa kynnet irti. Pese jalat huolellisesti ja kiehuta kuumassa vedessä. Voitele soijalla ja leikkaa varpaat kahteen osaan.

Kuumenna öljy kuumaksi ja uppopaista jalat ruskeiksi. Kuivaa talouspaperin päällä.

Kuumenna vesi kattilassa ja lisää inkivääri, tähitanikset, sipuli, kana ja keitä viisitoista minuuttia.

Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa ja kuullota valkosipuli, paputahna ja chili.

Lisää kananvarpaat ja jatka paistamista. Sihauta joukkoon viini, pippuri, suola, soija, seesami ja sokeri. Kaada keitinvesi joukkoon ja kiehuta viitisen minuuttia. Mausta suola. Sekoita tärkkelys kylmään veteen ja saosta kastike.

Keitä nuudelit kypsäksi ja tarjoa varpaat nuudelien kera.