-Jossu-
Raaka-aineet
| Mausteliemi | |
| 1/2 dl | viinietikkaa |
| 1/2 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1/4 | sipulia kuutioina |
| 1 tl | kuivattua rakuunaa |
| hyppysellinen | suolaa ja valkopippuria |
| LISÄKSI | |
| 125 g | sulatettua voita |
| 3 | keltuaista |
| 2 rkl | kylmää voita |
| 1 rkl | persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
-keitä mausteliemen aineksia kunnes nestettä on jäljellä pari ruokalusikallista, siivilöi liemi
-sulata voi
-vatkaa keltuaiset kuohkeaksi kierrevatkaimella teräskattilassa
-lisää joukkoon mausteliemi ja vatkaa vielä n. minuutti
-lisää keltuaisten sekaan ruokalusikallinen kylmää voita ja laita kattila vesihauteeseen (vesi ei saa kiehua)
-sekoita kierrevatkaimella kokoajan kun voi on sulanut niin lisää toinen rkl kylmää voita.
-sekoita kunnes keltuaiset sakenevat tasaiseksi kiisseliksi
-ota kattila pois vesihauteesta ja lisää hiljalleen sulatettu voi, koko ajan sekoittaen
-lisää lopuksi persilja
