29 601

Guinness-lihapata

Name: Guinness-lihapata
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1kg naudan lihaa, paloiteltuna (suurehkoja kuutioita); 2rkl vehnäjauhoja; 330ml Guinness-olutta; kasvioljya ja nokare voita paistamiseen; 2 varsisellerin vartta, viipaloituna; 2 porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna; 125g tuoreita pienia herkkusienia, puolitettuna; 7 pienta shalottisipulia, kuorittuna ja puolitettuna; 1 palsternakka, kuorittuna ja kuutioituna; 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna; 1 bouquet garni (sido langalla kimpuksi tuoreen timjamin ja lehtipersiljan oksia); 2 laakerinlehteä; 1tl kokonaisia mustapippureita; 3dl vahvaa lihalientä; 2tl suolaa (riipuen miten suolaista lihalienta kaytit); voitaikinaa, padan kanneksi; 1 kananmuna, voiteluun

6 annosta

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

1 kg	naudan lihaa, paloiteltuna (suurehkoja kuutioita)
2 rkl	vehnäjauhoja
330 ml	Guinness-olutta
	kasvioljya ja nokare voita paistamiseen
2	varsisellerin vartta, viipaloituna
2	porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
125 g	tuoreita pienia herkkusienia, puolitettuna
7	pienta shalottisipulia, kuorittuna ja puolitettuna
1	palsternakka, kuorittuna ja kuutioituna
3	valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1	bouquet garni (sido langalla kimpuksi tuoreen timjamin ja lehtipersiljan oksia)
2	laakerinlehteä
1 tl	kokonaisia mustapippureita
3 dl	vahvaa lihalientä
2 tl	suolaa (riipuen miten suolaista lihalienta kaytit)
	voitaikinaa, padan kanneksi
1	kananmuna, voiteluun

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Sekoita kulhossa lihapalat ja vehnäjauhot. Kaada päälle olut ja jätä huoneenlämpöön.

2. Kuumenna uuni 100 asteeseen.

3. Kuumenna kannellisessa uunipadassa (tai kasarissa) öljy ja voi. Lisää pataan sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, palsternakka. Kuullota, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää herkkusienet, lihat oluineen, pippurit, laakerinlehdet, bouquet garni, kuuma lihaliemi sekä suolaa. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi päälle ja siirrä pata uuniin kypsymään vähintään 3 tunniksi. Tarkasta välillä.

4. Jäähdytä lihapata ja poista bouquet garni. Siirrä lihapata uuninkestavaan vuokaan (josta tarjoat padan).

5. Kuumenna uuni 190 asteeseen (kiertoilmauuni 170 asteeseen).

6. Kaulitse voitaikina noin 1/2 cm paksuiseksi levyksi. Sivele vuoan reunat kananmunalla ja laita sitten taikina kanneksi. Painele taikina vuoan reunojen päälle. Viimeistele sivelemällä pintaan kananmunaa.

7. Kypsennä pataa uunissa noin 45 min, tai kunnes pinta on kullanruskea.

Tarjoa vaikka perunamuusin kanssa :)