Guinness-lihapata

Reseptiä katsottu 20 581 kertaa
6 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg naudan lihaa, paloiteltuna (suurehkoja kuutioita)
2 rkl vehnäjauhoja
330 ml Guinness-olutta
kasvioljya ja nokare voita paistamiseen
2 varsisellerin vartta, viipaloituna
2 porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
125 g tuoreita pienia herkkusienia, puolitettuna
7 pienta shalottisipulia, kuorittuna ja puolitettuna
1 palsternakka, kuorittuna ja kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 bouquet garni (sido langalla kimpuksi tuoreen timjamin ja lehtipersiljan oksia)
2 laakerinlehteä
1 tl kokonaisia mustapippureita
3 dl vahvaa lihalientä
2 tl suolaa (riipuen miten suolaista lihalienta kaytit)
voitaikinaa, padan kanneksi
1 kananmuna, voiteluun

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa lihapalat ja vehnäjauhot. Kaada päälle olut ja jätä huoneenlämpöön.

2. Kuumenna uuni 100 asteeseen.

3. Kuumenna kannellisessa uunipadassa (tai kasarissa) öljy ja voi. Lisää pataan sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, palsternakka. Kuullota, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää herkkusienet, lihat oluineen, pippurit, laakerinlehdet, bouquet garni, kuuma lihaliemi sekä suolaa. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi päälle ja siirrä pata uuniin kypsymään vähintään 3 tunniksi. Tarkasta välillä.

4. Jäähdytä lihapata ja poista bouquet garni. Siirrä lihapata uuninkestavaan vuokaan (josta tarjoat padan).

5. Kuumenna uuni 190 asteeseen (kiertoilmauuni 170 asteeseen).

6. Kaulitse voitaikina noin 1/2 cm paksuiseksi levyksi. Sivele vuoan reunat kananmunalla ja laita sitten taikina kanneksi. Painele taikina vuoan reunojen päälle. Viimeistele sivelemällä pintaan kananmunaa.

7. Kypsennä pataa uunissa noin 45 min, tai kunnes pinta on kullanruskea.

Tarjoa vaikka perunamuusin kanssa :)


Kommentit

minna bunce
Tee vaikka lihapata edellisena paivana ja sitten kypsennat taikinan kanssa, ei mene turhan paljon aikaa...