Yiouvarlakia eli lihapyörykät täyteläisessä tomaattikastikkeessa

Reseptiä katsottu 12 001 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g naudan jauhelihaa
1 sipuli raastettuna
1 kevyesti vatkattu kananmuna
0,5 dl keitettyä riisiä
3 rkl persiljaa
1/2 appelsiinin kuori hiinoksi raastettuna
Kastike
4 rkl neitsytoliiviöljyä
1 sipuli ohuina renkaina
3-4 salvian lehteä ohuina suikaleina (käytin kuivattua salviaa kun en mistään tuoretta löytänyt)
400 g säilyketomaatteja
3 dl lihalientä
suolaa
mustapippuria

Ohjeet

Laita jauheliha kulhoon

Lisää sipuli, muna riisi ja persilja

Mausta raastetulla appelsiininkuorella, suolalla ja pippurilla

Sekoita ainekset

Muotoile seoksesta pyöryköitä

Kastike:

Kuumenna öljy laakeassa pannussa ja paista pyörykät kypsiksi

Laita pannuun oliiviöljyä

Kypsennä sipulirenkaita, kunnes alkavat muuttua kullankeltaisiksi

Lisää salvia ja tomaatit (riko tomaatit lastalla)

Anna hautua muutaman minuutin

Lisää lihaliemi ja kiehauta

Lisää pyörykät kastikkeeseen

Anna hautua n. 30 minuuttia

Tarjoile esim. lohkoperunoiden ja kylmän valkosipuli/kermaviilikastikkeen kera

(resepti kirjasta Rena Salaman Kreikkalainen keittiö)


Kommentit

Skeppo
Kreikan ystävänä oli pakko kokeilla. Oli tosi hyvää. Tosin kastiketta en saanut kovinkaan paksuksi reseptin ohjeita noudattamallakaan.