Mallasleipä

Reseptiä katsottu 40 008 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.3 dl kotikaljan valmistuksesta jäänyttä mäskiä
n.2,5 dl piimää
n.1½ tl suolaa
½ dl siirappia
25-30 g hiivaa tai kuivahiivaa 1pss.
n.2 dl ruisjauhoja
n.8-9 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
50 g pehmeää voita tai rypsiöljyä
(mausteeksi esim. fenkolia tai kuminaa)

Ohjeet

Lisää mäskiin haalea piimä, suola, siirappi ja murennettu hiiva ( ja mausteet). Alusta ruis- ja vehnä- tai hiivaleipäjauhoilla melko napakaksi taikinaksi. Lisää rasva alustamisen loppupuolella.

Anna taikinan kohota vedettomassa paikassa n. kaksinkertaiseksi.

Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla leivinpöydällä ja leivo taikinasta 3 - 4 pientä pyöreää limppua. Yhdelle pellille mahtuu pari leipää. Anna leipien kohota, pistele haarukalla muutama reikä leivän pintaan ja paista n. 40-60 min , uunin lämpö n. 200 > 175 astetta.

Voitele leipiä siirappivedellä paistamisen loppupuolella, jos haluat leipien pintaan kiillon. Kypsän leivän pohja kumahtaa sormella koputtaessa. Jäähdytä leivät ritilän päällä, saat rapeamman pinnan kun peität vasta jäähtyneenä.

Leipä säilyy hyvin viileässä ja myös pakastimessa.

Vain leipää varten mukavasti pehmeät maltaat saat kaatamalla 3 dl kuumaa vettä maltaiden päälle ja anna hautua ainakin tunnin ajan.

Liittyy reseptiin Kotikalja.

 


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

leena47
Tämäkin resepti on alun perin jostakin vanhasta joululehdestä. Kotikaljan mäskistä tulee maukasta leipää, vaikkapa jouluksi. En ole tätä vielä testannut:)