Parempi purjo-perunasoppa

3 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

	perunoita
1	purjosipuli
	(Pieni sipuli, valkosipulinkynsi)
	ruokakermaa
2 rkl	sulatejuustoa
	suolaa, pippuria
	Lisäksi tuoretta ruisleipää

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Yhdestä purjosta tulee noin kolmelle, riippuu kuinka paljon perunoita laitat. HUOM, tarvitset sauvasekoittimen, mutta perunasurvinkin käy, muttei tule niin tasaista.

Kuori ja pistä perunat normaalisti keittymään, laita veteen suolaa.
Viillä purjo pituussuunnassa ja huuhtele se, ja paloittele parin sentin välein (+sipuli/valkosipuli) ja lisää kattilaan n. 10 minuuttia ennen kuin perunat on valmiita.
Kaada vettä pois niin että perunat ei ihan peity, ja ala soseuttaan sauvasekoittimella ja samalla lisää tarpeeksi kermaa (2dl pitäsi riittää, jos ei riitä jatka tavallisella maidolla kunnes soppa on kauniin vaaleanvihreää) ja kunnon nokare sulatejuustoa, sekä mustapippuria jos haluat ja lisää suolaa jos sitä ei ole tarpeeksi.
Keitä vielä pari minuuttia ja soppa on valmista.

Lusikkaa et tarvitse, käytä ruisleipää lusikkana :)