Oktoberfest -annos: Sianpotkaa - Schweinshaxe

Reseptiä katsottu 9 752 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl sianpotkaa/polvea
500 g peruna-omenaa Himmel und Erde ks. linkki
500 g hapankaalia Rüdesheimin tapaan ks. linkki
1 kpl purjo (iso)
1 kpl juuriselleriä
2 kpl sipulia
2 kpl porkkanaa
2 tl suolaa
5 kpl mustapippuria
1 rkl RUOKAÖLJYÄ
2 dl olutta

Ohjeet

Pese, kuori ja pilko vihannekset isohkoiksi paloiksi. Huuhtele potka/polvipalat.

Kuumenna 2 litraa vettä isossa kattilassa ja lisää suola & pippuri.

Keitä potkapaloja 2.5 tuntia miedolla lämmöllä. Kuori välillä vaahtoa pois.

Valmista muusit. Siivilöi potkat ja vihannekset. Nosta vihannekset talteen ja käytä lisukkeena/pyreenä jossain muussa ruokalajissa.

Kuumenna grilli ja voitele ritilät ruokaöljyllä. Älä käytä kaikkein kuuminta lämpöä. Grillaa 20 minuuttia välillä käännellen ja öljyä valellen.

Sekoita oluen joukkoon 1/2 tl suolaa ja voitele potkat oluella. Grillaa vielä pari minuuttia kuumemmalla lämmöllä.

Tarjotaan jääkylmän oluen kera litranvetoisessa tuopissa ja humppamusiikin säestämänä.


Kommentit