Ciabatta sämpylät/leipä

Reseptiä katsottu 24 532 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl vesi
9 dl vehnäjauho
2 tl sokeri
1 pss kuivahiiva
1,5 dl Oliiviöljy
2 tl Suola
1,5 dl vehnäjauho

Ohjeet

Tämä kannattaa tehdä yleiskoneella.

Juuritaikina eli vesi, vehnäjauho, sokeri ja kuivahiiva sotketaan sekaisin ja annetaan seistä tunti.

Lisätään oliiviöljy,suola ja loput vehnäjauhot.Sekoitetaan kymmenen minuuttia ja annetaan seisoa kylmässä 3 tuntia.

Sekoitetaan ilmakuplat pois ja annetaan seisoa kylmässä vielä toiset 3 tuntia.

Painellaan 40 * 30 levy, leikataan raapalla kolmeen tasakokoiseen palaan ja toisin päin neljään eli 12 palaan.

Tai tämän voi tehdä myös kolmeksi pitkulaiseksi leiväksi.

nostatus 50 minuuttia. Paisto 195 noin 20 min.


Kommentit

Raituli
Tämän valmistus vaatii aikaa, mutta tulos on odotuksen arvoinen.Mahtavan kuohkeaa herkullista leipää!