Kanttarelli-pekonipiiras

Reseptiä katsottu 29 420 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
100 g voita
1 dl juustoraastetta
n. 2 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja tai ohrakasta
1 tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä
(mausteeksi esim. hieman paprikajauhetta)
TÄYTE
paistamiseen tarvittaessa hieman voita tai öljyä
n.1 l kanttarelleja, paloiteltuna ja esikäsiteltynä
n. 100 g pekonikuutioita
1 kpl sipuli pieniksi pilkottuna
maustamiseen hieman esim. mustapippuria tai paprikajauhetta
1 prk kermaviiliä
½-1 dl ruokakermaa
2 munaa
½-1 tl suolaa
n.1 dl Pinnalle juustoraastetta

Ohjeet

Sekoita perunajauhot ja leivinajuhe (+ mausteet) hiivaleipä- tai vehnäjauhojen kanssa, lisää juustoraaste jauhoseokseen. Sekoita jauho-juustoraasteseos voin kanssa nyppimällä, lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina viileään ainakin puoleksi tunniksi.

Tee täyte: laita pekonikuutiot kuumalle pannulle, lisää hetken kuluttua pilkottu sipuli ja sen jälkeen esikäsitellyt kanttarellit. Kääntele seosta pannulla ja anna hautua ( miedolla lämmölä) hetken kannen alla. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa. Anna sitten jäähtyä jonkin aikaa.

Taputtele pohjataikina voideltuun piirasvuokaan, paista 10 min./ 200 ast.

Sekoita sillä aikaa kermaviili, ruokakerma ja kananmunat, lisää mausteet.

Ota piiraspohja pois uunista ja levitä pohjan päälle kanttarelli-pekoni- sipuliseos. Kumoa kermaviiliseos kanttarelliseoksen päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista vielä n. 20 - 30 min., uunin lämpö 200 ast. , pinta saa hieman ruskistua.

Nauti esim. iltapalana teen tai oluen kanssa.


Kommentit