Smyrnan lihapyörykät

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton

Raaka-aineet

2½ dl	vaaleaa murennettua leipää
11/4 dl	punaviiniä
2	kypsää punaista tomattia tai ½ tlk tomattimurskaa
1	iso hienonnettu sipuli
2-3	hienonnettua valkosipulin kynttä
4 tl	oliiviöljyä
600 g	jauhelihaa sika-nauta tai lammasta
2 tl	juustokuminaa(eli jeeraa)
	suolaa jauhettua mustapippuria
	hienonnettua persilijaa ja oregaanoa
1	muna
	oliiviöljyä paistamiseen
	Tomattikastike:
4	kypsää punaista tomattia tai 1 pkt paserattua tomattimurskaa
1 tl	sokeria
	suolaa ja mustapippuria
	oregaanoa
2-3 rkl	oliiviöljyä
2 dl	kiehuvaa vettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pane leipä likoamaan punaviinin.Kuori ja hienonna tomaatit.Kuullota sipulit oliiviölyssä.Sekoita leipäseokseen joukkoon tomatti,sipuli ja jauheliha.Mausta suolalla,pippurilla,persilijalla ja oregaanolla.Lisää joukkoon kevyesti vatkattu muna.Vaivaa taikinaa viitisen minuttia.Kääri taikina folioon ja anna maustua jääkaapissa tunnin ajan.Keitä sillä aikaa tomattikastike.Kuori tomaatit kastamalla ne ensin kiehuvaan veteen.Poista siemenet ja hienonna tomaatiliha.Pane tomatti,mausteet,oliiviöljy ja vesi kattilaan ja keitä,kunnes saat sakehkon kastikkeen.Tarkista maku.Kuumenna uuni 225 asteiseksi.Muotoile taikinasta soikeita lihapyöryköitä ja paista ne kullan ruskeiksi.Nosta pyörykät uunivuokaan.Kaada päälle kuuma tomattikastike.Peitä kannella ja paista noin 30 minuttia.Tarjoa perunamuhennoksen ja raikkaan salaatin kera.