Fasaani uunissa

Reseptiä katsottu 65 472 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl hyvin riiputettua isohkoa fasaania
8 kpl rosmariininoksaa
200 g savupekonia
suolaa, pippuria
2 rkl Voita paistamiseen
1 kpl omenaa
1 dl viinirypäleitä
1.5 dl kuutioitua vaaleaa leipää
1 rkl calvadosta

Ohjeet

Kuori ja pilko omena kuutioiksi. Viipaloi viinirypäleet. Sekoita nämä leipien ja calvadoksen kanssa.

Huuhtele ja kuivaa fasaani. Hiero pintaan ja sisään suolaa, mustapippuria ja kahden rosmariinin lehdet. Ruskista nopeasti voilla ja kuumalla pannulla paistaen.

Täytä fasaani omena-viinirypäletäytteellä. Peitä lintu pekonilla ja kiinnitä ne tikuilla tai sitomalla. Peitä rosmariinin oksilla.

Paista fasaani 175- asteisessa uunissa n. 35 minuuttia. Lintua voi valella puolessavälin pohjalle kertyneellä liemellä, mutta pekonit kyllä suojaavat kuivumiselta.

Anna hetken jäähtyä, poista tikut tai nyöri. Nostetaan kokonaisena pöytään, missä taitava veitsenkäsittelijä pilkkoo ja jakaa annokset kaikille, pekonitkin ovat syötäviä. Jaa myös jokaiselle pala täytettä.

Tarjotaan perunoiden ja calvados-, kirsikka- tai appelsiinikastikkeen kera.


Kommentit