Folio Kirjolohinyytit & Valkosipulikermaperunat

Reseptiä katsottu 15 605 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 filettä pientä kirjolohta (ruodotonta)
1 kpl limesitruuna purist. mehua tai Rea lime limetäysmehua
3 kpl sipulia siivuina
50 g pinjansiemeniä (paahdettuna) ei välttämätön
100 g Philadelphia valkosipuli&yrtit tuorejuustoa
maldon puhdas merisuola tai muuta suolaa
valkopippuria
oliiviöljyä
tummaa ruokosokeria tai hienoasokeria
paistopaperia ei välttämätön
alumiinifoliota
Valkosipulikermaperunat
6 kynttä valkosipulia murskattuna
9-10 kpl kuorittuja ja siivuttuja perunoita tai kuutioituja
3,3 dl hyla kuohukermaa
maldon puhdas merisuola tai muuta suolaa
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

Ohjeet

  • Kirjolohinyytit
  • Huuhdo, kuivaa ja paloittele kirjolohifileet annospaloiksi.
  • Mausta fileet limesitruunamehulla, oliiviljyllä,valkopippurijauheella ja suolalla.Jätä fileet maustumaan noin 10-15min.
  • Leikkaa paistopaperista ja foliosta aina yhdelle filelle sopivat neliön muotoiset arkit . Laita folio alimmaiseksi ja paistopaperi päällimmäiseksi.
  • Asettele fileet paistopapereihin ja rypistä hieman kupin muotoon mutta jätä file avonnaiseksi.
  • Ruskista nyytit pelillä grillivastuksen alla 250 asteessa niin että saavat kauniin värin ja samalla kypsyvät.
  • Paahda pinjansiemenet ilman rasvaa kuumalla pannulla.
  • Kuullota sipulisiivut oliiviöljyssä ja laita hieman ruokosokeria sekaan.
  • Ota lohinyytit uunista ja laita jokaisen lohen päälle ensin tuorejuustoa, kuullotettua sipulia ja lopuksi pinjansiemeniä.
  • Ummista nyytit ja laita vielä uuniin jälkilämmölle, että tuorejuusto sulaa ja lohi hieman mehevöityy.
  • Valkosipulikermaperunat
  • Kuori perunat, paloittele, huuhdo ja valuta tai kuivaa ne.
  • Kuullottele pannulla valkosipulimurskeet oliiviöljyssä ja laita kuivahtaneet perunat pannulle ja kypsyttele niitä niin että ovat melkein kypsiä, lisää samalla mustapippuria ja maldonsuolahiutaleita.
  • Lisää kuohukerma ja kypsennä lopullisesti ja varo ettei pala pohjaan.Perunat ei saa jäädä lillumaan kermaan ja siksi niitä kypsennellään niin pitkään että neste on haihtunut. Muista käännellä perunoita.Maista lopuksi suolasuus.
  • Tarjoa Lohinyytti & Valkosipulikermaperunat raikkaan salaatin kera.


Kommentit