Mango-tuorejuustokakku

Reseptiä katsottu 274 801 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
200 g digestivekeksejä
75 g voita
Täyte:
4 liivatetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
2 1/2 rkl sitruunamehua
3 dl kuohukermaa
kuorrute:
2 dl mangososetta
2 liivatetta
2 rkl vettä

Ohjeet

Murenna keksit ja sekoita pehmeä voi joukkoon. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 - 10 minuuttia. Sekoita sokerit, kardemumma ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana ja sekoita hyvin. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen niin, että seos on tasaista. Kaada täyte keksimurupohjan päälle ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 - 10 minuutiksi. Sulata liivatteet kiehuvassa vesitilkasssa. Lisää joukkoon mangosose ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle, laita hyytymään kylmään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri, että reuna irtoaa ja irrota vuoka. Koristele kakku esimerkiksi kermavaahdolla. Voit myös koristella sitruunaviipaleilla ja sitruunamelissan lehdillä.


Kommentit

Päärynä
Ihanan raikas juustokakku, jonka ohjeen löysin Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie -blogista... =)