Sinappi- ja Valkosipulisilakat

Reseptiä katsottu 7 509 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g silakkafileitä
Mausteliemi:
3 dl kylmää vettä
dl Pirkka etikkaa
½ rkl suolaa
Sinappikastike:
rkl Pirkka sinappia, tulinen
rkl sokeria
½ tl suolaa
½ rkl etikkaa
3 rkl vettä
1/4 dl öljyä
1 rkl tilliä hienonnettuna
Valkosipulikastike:
1 dl kermaviiliä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
rkl sokeria
½ tl suolaa
½ rkl etikkaa
1 rkl tilliä hienonnettuna

Ohjeet

Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään. Poista halutessasi kaloista nahka ja lisää fileet liemeen niin, että ne peittyvät kokonaan. Anna kypsyä ja maustua jääkaapissa noin 3 tuntia, kunnes kalan liha on muuttunut läpikuultamattomaksi. Valuta fileet siivilässä. Jos fileet ovat isoja, puolita ne saksilla. Lado fileet kahteen lasipurkkiin.

Valmista kastikkeet sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Kaada sinappikastike toiseen purkkiin silakoiden päälle ja valkosipulikastike toiseen. Sekita ja anna maustua vähintään 1 vuorokausi. Tarjoa paahdetun leivän kanssa.


Kommentit