Seitan aika perusohje

Reseptiä katsottu 6 346 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kuivat aineet:
2 dl gluteenijauhoa
0,5 dl soijajauhoa
0,5 dl gramjauhoa (kikhernejauhoa)
1 mm jauhettua inkivääriä
1 mm suolaa
Mausteneste:
1,5 dl vettä
0,5 rkl Ketjap manis
0,5 rkl hyvää öljyä
Keitinliemi:
1 l vettä
0,3 dl balsamicoa
0,3 dl soijakastiketta ja ketjap manista 50/50
2 kpl kasvisliemikuutiota
Yleiskone ei pakollinen, mutta oiva apulainen

Ohjeet

Alkuperäinen ohje `Yllin Kyllin`kirjasta. Tämä on muokattu vähän.

Mittaa yleiskoneeseen kuivat aineet ja pyöräytä kunnolla sekaisin.

Mittaa maustenesteen aineet kippoon ja sekoita. Lisää ne jauhoihin, koneen pyöriessä.

Anna koneen pyöriä noin minuutin. Taikina rupeaa kasautuun reunalle ja pyöriin mukana. (tämä on niin pieni annos että ilmiö ei ihan kunnolla näy)

Silloin on hyvä sitko ja voit ottaa taikinan pois.

Painele vielä pöydällä käsin, että saat taikinasta tiiviin massapötkylän.

Mittaa kattilaan keitinliemi ainekset ja kiehauta. Laita seitanpötkylä kiehumaan. Anna kiehua hiljaisella tulella 45 min. Jos teet isomman annoksen niin keitin aika on tunti!

Käännä massaa välillä kattilassa.

Seitan paistetaan ennen tarjoilua. Tai jauhetaan jauhelihan kaltaiseksi ja käytetään sen korvikkeena.

Minä olen pöllinyt Insanityn leivitysohjeen tähän, nopeutettuna ja yksinkertaisempana. Katso linkki jos haluat aidon ja alkuperäisen :)

Leikkaa jäähtynyt seitan kalapuikkomaisiksi paloiksi.

Käytä joka pala vehnäjauhoissa.

Kasta sitten palat vesisinappiseoksessa. Molempia noin yhtäpaljon, tai maun mukaan.

Laita korppujauhoa pussiin ja nakkaa vesisinappiseoksessa kastellut palat pussiin. Noin 5-6 kpl kerrallaan.

Ravistele sitten pussia kuin sokeroisit munkkeja.

Kun kaikki on leivitetty paista öljyssä tai uppopaista.

Uppopaistoin 180 astetta 2min.


Kommentit

Lynx
Tämä oli jo mietoa, mutta maukasta. Kaikille lapsille kelpasi. Ensi kerralla teen tuplana.