Aprikoosikakku

30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

5 dl	vehnäjauhoja
3 dl	sokeria
3 tl	leivinjauhetta
1 tl	suolaa
1 1/2 dl	öljyä
5	keltuaista
1 1/2 dl	vettä
1	sitruunan raastettu kuori
100 g	kuivattuja aprikooseja
2 dl	vettä
5	valkuaista

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Siivilöi kuivat aineet kulhoon. Lisää öljy. Hämmennä sekaan keltuaiset ja 1 1/2 dl vettä. Lisää sitruunan raastettu kuori.

Liota aprikooseja vähän aikaa ja keitä 2 dl:ssa vettä pehmeiksi. Valmista sosetta 2 dl. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita aprikoosisose varovasti valkuaisvaahtoon. Yhdistä taikinat tasaiseksi.

Voitele ja jauhota yksi suuri 3 litran tai 2 1 1/2 litran vuokaa. Paista kakut 180-200 asteessa 30-35 min. Yhden suuren kakun paistaminen vie vähän enemmän aikaa.