Suolamaksa

Reseptiä katsottu 40 869 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g naudan maksaa
1 l vettä
4 laakerinlehteä
15 valkopippuria
15 mustapippuria
2 tl timjamia
2 tl rosmariinia
~1/2 dl merisuolaa

Ohjeet

  1. Lisää maksa ja mausteet (ei suolaa) kiehuvaan veteen
  2. Lisää vettä niin että maksa peittyy
  3. Keitä kannen alla noin 35 minuuttia, tarkista maksan kypsyys tikulla. Maksa on kypsää, kun neste on kirkasta.
  4. Suodata keitinliemi ja lisää siihen ½ dl suolaa nestelitraa kohti
  5. Sekoita kunnes suola liukenee
  6. Pane maksa takaisin keitinveteen ja anna jäähtyä siinä
  7. Säilytä maksa keitinliemessä seuraavaan päivään kylmässä
  8. Leikkaa suolamaksa ohuiksi viipaleiksi ja nauti leikkeleenä
  9. Suolamaksa säilyy noin viikon


Kommentit