Rakuunabroileri herkkusienikastikkeessa

Reseptiä katsottu 2 701 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 iso broileri paloiteltuna
sitruunaa
suolaa
valkopippuria
½ tl rakuunaa
1 hienonnettu sipuli
4 dl vettä + kanaliemikuutio
1 dl huokeaa punaviiniä (voidaan korvata vedellä)
1 tlk herkkusieniä viipaleina (n. 120 g)
voita sienien käristämiseen
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl kevytkermaa
soijaa
koristeeksi:
tomaattia
persiljaa

Ohjeet

1. Hiero sitruunaa broileripaloihin ja mausta ne suola-pippuri-rakuunaseoksella.

2. Pane liha pataan ja ripota sipuli päälle. Lisää kanaliemi ja viini. Kiehauta ja keitä sen jälkeen hiljaa kannen alla kunnes liha on mureaa.

3. Käristä sienet kevyesti. Sirota jauhot päälle ja lisää vähitellen n. 3 dl lientä padasta. Lisää myös kermaa, mausta ja pane joukkoon hieman soijaa, että kastike saa kauniin värin.

4. Lihapalat voidaan tarjota luineen, mutta luut voidaan myös poistaa. Makutottomuksista riippuen voidaan myös nahka poistaa tai jättää paikalleen. Pane liha tarjoilupataan ja kaada sienikastike päälle. Korista tomaatilla ja persiljalla.

Hyviä lisäkkeitä:

Keitetty riisi t. perunat, jokin lämmin vihannes ja tomaattisalaatti, jossa on hienonnettua sipulia ja persiljaa.


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.