Villirucola-perunasalaatti

Pääruoat Salaatit Gluteeniton Kananmunaton Vegaani
Reseptiä katsottu 13 056 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg uusia perunoita
1 ruukku Järvikylän Tilliä
vettä
suolaa
1 dl öljyyn säilöttyä artisokansydäntä
Kastike
2 rkl sinappia
2 rkl sokeria
0.75 tl suolaa
0.75 dl öljyä
0.25 dl viinietikkaa
2 kpl valkosipulin kynttä
Viimeistelyyn
2 ruukkua Järvikylän Villirucolaa

Ohjeet

Aloita kastikkeesta. Käytä öljynä aurinkokuivattujen tomaattien tai artisokan sydämien säilytysöljyä. Sekoita kastikkeen aineet ja anna maustua.

 

Keitä hyvin pestyt uudet perunat suolalla ja tillinvarsilla maustetussa vedessä. Valuta, poista tillinvarret kattilasta ja anna perunoiden jäähtyä 15 minuuttia.

 

Kuori ja viipaloi punasipuli, suikaloi aurinkokuivatut tomaatit, lohko artisokansydämet ja silppua loput tillistä.

 

Yhdistä viipaloidut perunat ja muut aineet sekä kastike salaatiksi. Peitä astia ja anna maustua parista tunnista seuraavaan päivään jääkaapissa.

 

Silppua ruukku villirucolaa salaatin joukkoon, sekoita kevyesti ja siirrä salaatti tarjoiluastiaan. Viimeistele salaatti lopuilla villirucolanlehdillä.

 

Tarjoa grilliruokien lisukkeena tai bufettarjoilussa.


Kommentit

Reseptin tarjoaa