Iltalehti
Raaka-aineet
| 500 g | porsasta (esim. lapaa tai niskaa) |
| 500 g | nautaa (esim. rintaa tai kylkeä) |
| 500 g | lammasta (esim. niskaa) |
| 3 | sipulia |
| 2-3 | laakerinlehteä |
| 8-10 | maustepippuria |
| 2 tl | suolaa |
| 1 l | vettä |
| 2-3 | porkkanaa (ei pakollisia) |
Jaa resepti
Ohje
- Valitse lihoiksi muuta kuin fileetä tai paistia. Luiset ja hieman rasvaiset palat käyvät hyvin. Porsaassa saa olla näkyvää rasvaakin- sitä ei tarvitse syödä. Laita uuni lämpiämään 80 asteeseen. Kuivaa lihat ja leikkaa ne noin 3 x 3 cm:n kuutioiksi. Kuori ja halkaise sipulit. Jos käytät porkkanoita, raaputa ja paloittele ne.
- Lado lihat ja sipulit (ja porkkanat) sekaisin pataan. Lisää mausteet. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se lihojen päälle. Peitä kannella ja laita uuniin yöksi tai 8-10 tunniksi. Tarjoa perunamuusin kera tai kata pöytään karjalanpiirakoita tai hyvää leipää, joita kastetaan liemeen. Perinteiseen tapaan syöjille riittää aseiksi haarukat, joilla pyydystetään lihapaloja padasta.
Resepti: Markku Haapio
Kuva: Roni Lehti
