Nougat sitruunakakku

Reseptiä katsottu 2 797 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 munaa
1 3/4 dl sokeria
2 1/4 dl perunajauhoja
TÄYTE
2,5 dl Kermaa
2 keltuaista
1 1/4 dl sokeria
4 tl perunajauhoja
100 g voita
1 sitruunan raastettu kuori
nougat
100 g mantelia
100 g sokeria
kostutus
sit.mehua, sokeria ja vettä

Ohjeet

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi joukkoon perunajauhot.

Kaada taikina tasapohjaiseen,voideltuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175 asteesssa noin 35 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.

Kumoa kakku ja jäähdytä ritilällä.

Sekoita täytettä varten kerma keltuaiset, sokeri ja perunajauhot kylminä keskenään kattilassa.

Kuumenna seosta koko ajan hyvin vatkaten, kunnes seos sakenee. Jäähdytä.

Hiero pehmeä voi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt kylmä kiisseli voivaahtoon vähitellen pieninä erinä hyvin vatkaten..

Pese sitruuna hyvin,raasta keltainen kuori ja mausta kiisseli raastetulla kuorella.

Leikkaa kakku 2-3 osaan. Purista sitruunasta mehu ja lisää siihen vähän sokeria ja vettä. Kostuta kakkulevyt sitruunanmehulla ja levitä täytettä kakkulevyjen väliin ja päälle

Kuori mantelit nougatia varten. Kiehuta vettä, laita mantelit veteen muutamaksi minuutiksi, huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja irrota kuoret.Hakkaa mantelit hienoksi. Paahda sokeri pannulla ja lisää hiennonnetut mantelit. Voitele leivinpaperi ja kaada seos jäähtymään Hakkaa jäähtynyt manteli-sokeriseos hienoksi rouheeksi. Ripottele nougat kakun päälle ja reunoihin.

Koristele kakku mieleisilläsi koristeilla.


Kommentit

freesia
Tätä ohjetta olen katsellut vuodesta toiseen. Näyttää kuvassa herkulliselta..nyt on sentään kakkupohja paistumassa uunissa.