Kahvimarinoitu lampaan paisti ja kahvikastike

8 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

	Kahvimarinoitu lampaanpaisti:
3 kg	lampaanpaisti
10 kpl	valkosipulin kynttä
	merisuolaa
	mustapippuria
2 oksaa	tuoretta rosmarinia
2 dl	vahvaa kahvia
0,5 dl	oliviöljyä
	Kahvipippurikastike:
1 kpl	Sipuli
1 rkl	erilaisia pippureita
1 tl	suolaa
1 kpl	valkosipuli murskattuna
1 rkl	öljyä
0,5 dl	vahvaa kahvia
3 rkl	voita
6 dl	paistinlientä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee terävällä veitsellä paistiin viiltoja ja laitan niihin puolikkaita valkosipulinkynsiä.Hiero paistin pintaan suolaa, pippureita ja sekä tuoretta silputtua rosmariinia.Nosta paisti uunivuokaan tai paistopellille.Sekoita kahvi ja oliviöljy ja valele paisti seoksella.Loput kahvin ja oljyseoksen voit kaataa uunivuokaan.Paista lammasta 130 astetta uunissa n.3,5h tai kunnes paisti mittari näytää 65 astetta.Valele paistia aina välillä uunivuokaan kertynellä nestellä.Jos nestettä ei ole tarpeksi niin kaada uunivuokaan hieman kahvia.Nosta paisti poi uunista anna leväta 30-60min siivilöi liemi.Kahvikastike.Kuulota sipulit ja valkosipulit öljyssä kasarissa ja laita sivuun.Paahda pippurit paistinpannulla ja lisää ne sipuleiden joukoon.Lisää liemi ja kahvi.Keitä lientä niin kauvan kun sitä on noi puolet jäljellä(eli keitä kasaan)Siivilöi ja vatkaa kastikeeseen voi.Tarkista maku ja tarjole perunoide tahi Juuresmuusin kera.